¿Es bueno el kéfir del supermercado?

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Si bien ambas siguen siendo opciones saludables, no se obtiene el espectro completo con la mxima potencia (algunas marcas anuncian 10 cepas, el kfir genuino tiene ms de 40 a 60 cepas) que el kfir casero con granos de kfir proporcionar. Quizs notes que la mayora del kfir que se compra en las tiendas no contiene gas .

Introducción

El kéfir es una bebida fermentada que se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a sus beneficios para la salud. Muchas personas optan por comprar kéfir en el supermercado por conveniencia, pero ¿es realmente bueno el kéfir del supermercado?

Kéfir comercial vs casero

Si bien ambas opciones son saludables, no se obtiene el espectro completo con la máxima potencia que el kéfir casero con granos de kéfir proporciona. Algunas marcas anuncian tener 10 cepas de bacterias y levaduras, pero el kéfir genuino tiene más de 40 a 60 cepas.

Limitaciones del proceso de embotellado

Las empresas que producen kéfir comercial deben suprimir o detener la fermentación de levaduras y bacterias para evitar la carbonatación excesiva y posibles explosiones de las botellas. Este proceso deja al kéfir comercial con cultivos de bacterias y levaduras más suaves o suprimidos, y menos variedades de microorganismos.

Proceso de estandarización y regulación

Las empresas de kéfir comercial tienen limitaciones en cuanto a cómo pueden procesar el kéfir para que sea «estandarizado» y regulado. Algunas utilizan una «madre» con granos de kéfir vivos para hacer su kéfir, mientras que otras combinan cepas seleccionadas de bacterias y levaduras para imitar el sabor del kéfir genuino.

Beneficios del kéfir casero

El kéfir casero con granos de kéfir ofrece una mayor variedad de bacterias y levaduras, lo que proporciona un espectro completo de probióticos. Estos microorganismos beneficiosos pueden ayudar a mejorar la salud digestiva, fortalecer el sistema inmunológico y promover la salud en general.

El factor carbonatación

Otra diferencia notable entre el kéfir comercial y el casero es la carbonatación. La mayoría del kéfir que se compra en las tiendas no contiene gas, mientras que el kéfir casero puede ser carbonatado, lo que le brinda un efecto efervescente y una experiencia única.

Conclusión

Si bien el kéfir comercial sigue siendo una opción saludable, no ofrece el espectro completo de bacterias y levaduras que se encuentran en el kéfir casero con granos de kéfir. Si buscas obtener todos los beneficios del kéfir y disfrutar de su máxima potencia, es recomendable optar por hacer kéfir casero utilizando granos de kéfir.

Como se debe tomar kefir es una pregunta común entre aquellos que están interesados en incorporar esta bebida fermentada a su dieta. El kéfir, conocido por sus beneficios probióticos y su capacidad para mejorar la salud digestiva, puede ser consumido de diferentes formas. Algunas personas prefieren beberlo solo, mientras que otros lo mezclan con frutas, yogur o cereales. La cantidad recomendada de kéfir varía según la persona, pero generalmente se recomienda comenzar con 1/4 o 1/2 taza al día e ir aumentando gradualmente. Es importante tener en cuenta que el kéfir puede tener un sabor ligeramente agrio y efervescente, por lo que algunos pueden preferir diluirlo con agua o endulzarlo con miel o stevia.

El kefir es un producto lácteo fermentado que se ha popularizado en todo el mundo por sus beneficios para la salud. En Argentina, el kefir también ha ganado popularidad en los últimos años. Si quieres saber más sobre qué es el kefir en Argentina, puedes encontrar información detallada aquí. Descubre cómo se produce, sus propiedades y los diferentes usos que se le pueden dar en la cocina.

¡Gracias por leer! Si tienes alguna pregunta o duda sobre el kéfir del supermercado, no dudes en dejarnos un comentario. Estaremos encantados de ayudarte y responder a todas tus inquietudes. ¡Hasta la próxima!

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