¿Dónde se dan las trufas en Argentina?

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El campo de 50 Ha ubicado a pocos kilmetros del pueblo de Espartillar y en las cercanas de Sierra de la Ventana Provincia de Buenos Aires, tiene un suelo con el pH especfico y la calidad calcrea ideal para el cultivo de trufas negras.

¿Dónde se dan las trufas en Argentina?

En Argentina, las trufas se producen en un campo de 50 hectáreas ubicado a pocos kilómetros del pueblo de Espartillar y en las cercanías de Sierra de la Ventana, en la provincia de Buenos Aires. Este campo cuenta con un suelo específico con un pH y calidad calcrea ideales para el cultivo de trufas negras (Tuber melanosporum).

Trufas del Nuevo Mundo

Trufas del Nuevo Mundo es una empresa argentina fundada en 2011 por un equipo de emprendedores dedicados a producir trufas negras de calidad reconocida a nivel mundial. Su campo de cultivo se encuentra en las cercanías de Espartillar, en la provincia de Buenos Aires.

Desde el año 2020, Trufas del Nuevo Mundo exporta trufa negra argentina a las ciudades más importantes de Europa y Estados Unidos. Su objetivo es seguir ampliando su base de clientes internacionales, generando relaciones a largo plazo y entregando su tesoro en manos responsables y confiables.

Las trufas en la gastronomía internacional

Las trufas son consideradas los hongos comestibles más finos y tienen un gran prestigio en la gastronomía internacional. Son conocidas como el «diamante negro» de la gastronomía debido a su exclusivo aroma y sabor.

Las trufas ocupan un lugar destacado dentro de los productos gourmet a nivel mundial y se utilizan en las mejores cocinas del mundo. Su sabor y aroma únicos hacen que sean muy apreciadas por los chefs y amantes de la buena cocina.

Clasificación de las trufas negras

Existen diferentes especies de trufas, pero en el caso de Argentina, se cultiva principalmente la trufa negra (Tuber melanosporum). Esta especie se caracteriza por su color oscuro y su aroma intenso y característico.

Identificar y clasificar una trufa negra es importante para determinar su calidad y valor. Los expertos utilizan diferentes criterios, como el tamaño, la forma y la madurez, para clasificar las trufas y garantizar su calidad en el mercado.

Conservación de las trufas

La conservación adecuada de las trufas es fundamental para mantener su exclusivo aroma y sabor. Las trufas frescas deben almacenarse en un lugar fresco y seco, envueltas en papel absorbente o en un recipiente hermético. Se recomienda consumirlas lo antes posible para disfrutar de su sabor único.

Recetas con trufas

La trufa negra argentina se utiliza en diversas recetas de alta cocina. Su sabor intenso y aroma único realzan el sabor de platos como pastas, carnes, risottos y salsas. Algunas ideas de recetas con trufas incluyen:

  • Risotto de trufa negra
  • Pasta con salsa de trufa
  • Carnes con salsa de trufa
  • Huevos revueltos con trufa
  • Ensaladas con trufa

Estas son solo algunas opciones, ya que las trufas son un ingrediente versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de platos gourmet.

Fiesta de la Trufa Negra Argentina

La Fiesta de la Trufa Negra Argentina es un evento gastronómico que se celebra en Espartillar. Durante esta fiesta, reconocidos cocineros y productores regionales se reúnen para ofrecer platos con trufa negra y compartir su pasión por este hongo misterioso y apreciado en todo el mundo. Los visitantes tienen la oportunidad de conocer de cerca la trufa y disfrutar de demostraciones gratuitas de búsqueda de trufas.

En ediciones anteriores de la Fiesta de la Trufa Negra Argentina han participado chefs reconocidos como Narda Lepes, Christophe Krywonis, Carlos Avalle, Juan Manuel Rodriguez y Maru Botana. Este evento es una oportunidad única para disfrutar de la trufa argentina y descubrir nuevas propuestas gastronómicas.

En resumen, las trufas en Argentina se dan en un campo ubicado cerca de Espartillar, en la provincia de Buenos Aires. Trufas del Nuevo Mundo es una empresa dedicada a producir trufas negras de calidad reconocida a nivel mundial. Las trufas negras son consideradas los hongos comestibles más finos y se utilizan en la alta cocina internacional. Su conservación adecuada y su uso en diversas recetas gourmet hacen de las trufas un ingrediente único y apreciado en el mundo culinario.

Si te preguntas donde puedo ir a buscar trufas, existen varias regiones en el mundo donde puedes encontrar estos preciados hongos. Algunas de las áreas más conocidas para la búsqueda de trufas incluyen la región de Piamonte en Italia, la Provenza en Francia y el estado de Oregón en Estados Unidos. Estos lugares ofrecen un clima y un suelo propicio para el crecimiento de las trufas, lo que las convierte en destinos ideales para los amantes de este delicado ingrediente culinario.

Si estás buscando información sobre el precio de la trufa negra, te recomiendo que leas este artículo sobre cuanto vale el kilo de trufa negra. En él encontrarás datos actualizados sobre los precios en el mercado y también algunos factores que influyen en su valor. La trufa negra es considerada un manjar gourmet y su precio puede variar considerablemente dependiendo de la calidad y la demanda.

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