¿Cómo se llama la salsa inglesa en EEUU?
La salsa Worcestershire, también conocida como salsa Worcester o salsa inglesa o simplemente salsa Perrins, es un condimento líquido fermentado usado como saborizante de salsas (sobre todo en la cocina inglesa). Se elabora con vinagre, melaza, jarabe de maíz, agua, pimiento o pimentón, salsa de soja, tamarindo, anchoas, cebollas, chalotas, vino (ocasionalmente), clavo de olor y ajo. Se considera un potenciador del sabor empleado en diversos platos, tanto cocidos como crudos, y en la cocina inglesa se aplica a la carne de res.
Muchas salsas han tenido fama por el contacto intercultural de dos o más pueblos. Así como el garo, una salsa fermentada de anchoas, pudo haber nacido debido a la pujanza grecolatina en el mar Mediterráneo, de la salsa «Worcester» se puede decir que ha sido uno de los muchos legados del contacto que tuvo la cocina de la India con la cocina inglesa. Mientras que algunas fuentes mencionan que las salsas de anchoa fermentada empezaron, en el siglo XVII, a circular por mercados de Europa, la salsa Worcester no se hizo popular hasta los años 1930.
Historia
Una leyenda popular ampliamente extendida menciona cómo «Lord Marcus Sandys, ex Gobernador de Bengala» (una figura completamente desconocida para la historia, a excepción de este cuento) la saboreó en la India en los años 1830, pero parece que al volver a su país y con el paso del tiempo la olvidó, y con el motivo de poder recordarla intentó que los farmacéuticos de su localidad lograran reproducir sus aromas y sabores. Sin embargo, una historia publicada privadamente por la empresa Lea & Perrins por un ex empleado, menciona que: «No existe un Lord Sandys que fuera gobernador de Bengala, o tal y como pueda conocerse, incluso que estuviera en la India.» El Lord en cuestión, cuya identidad ha sido secretamente develada por Lea and Perrins (quien afirma en el».
No hagas conclusiones ni resúmenes.
La diferencia entre salsa inglesa y salsa Maggi es una pregunta común en la cocina. La salsa inglesa, también conocida como salsa Worcestershire, es una salsa tradicionalmente inglesa hecha a base de vinagre, melaza, anchoas, especias y condimentos. Por otro lado, la salsa Maggi es una marca de salsa de soja y especias que se originó en Suiza. Aunque ambas salsas tienen un sabor umami similar, la salsa Maggi tiende a ser más salada y la salsa inglesa tiene un sabor más complejo debido a la combinación de ingredientes. Si estás buscando agregar un toque de sabor a tus platos, ambas salsas son excelentes opciones para tener en tu despensa.
La salsa inglesa es una salsa popular en la cocina internacional, pero ¿sabes cuándo se inventó? Según la historia, la salsa inglesa fue inventada en el siglo XVIII en Inglaterra. Se cree que fue creada por el chef británico John Wheeley Lea y el químico William Perrins, quienes accidentalmente dejaron fermentar una mezcla de ingredientes en su bodega. Desde entonces, la salsa inglesa se ha convertido en un condimento esencial para muchos platos y se utiliza en diferentes cocinas de todo el mundo.
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